常听到或见到，身边的人为了减肥直接不吃主食，这样到底有没有效果呢？

很多减肥的人回复这样的效果不错。但，专业人士针对这样的结论给出的回复是，这样很方便操作呢。方便有效，但不安全，不可持续。为什么不吃主食有效呢？下面简单说明一下。其实，不吃主食或者少吃主食是一种低碳水饮食法，一般被称为“阿特金斯饮食法”，也有人称它为“食肉减肥法”。

就是严格限制碳水化合物的摄入，主张将日常饮食中的米饭、面包、意面等碳水化合物用肉类、禽类、蛋类及奶制品来替代。在人体三大营养素中，主要供能的是碳水化合物，不吃主食后，为身体供能的责任就交给了脂肪然后是蛋白质。不吃主食会让脂肪无法充分分解，在代谢过程中产生酮体这种含有很多能量的物质（“生酮减肥法”大家多少听过吧），因为酮体让血液酸化，所以身体要尽快把它排出体外。

就这样，大量的脂肪被分解，然后又携带着能量排出体外，减肥的效果自然就很好了。此外，不吃主食也会减少身体中糖原的储存，糖原减少，水分也会排出（因为身体每储存1克肌糖原，会多储存3-4克左右水分）。

既然这个方法这么有效,怎么世界上还有那么多胖子？

主要原因有3个：

1．坚持不下去。脂肪分解产生的酮酸需要大量水分帮助及时排出体外，而蛋白质的代谢会产生尿素，给肝脏增加负担，所以代谢差的人经常不吃主食后，会出现身体疲劳，脸色变差，记忆力下降。另外，发生月经不调、掉头发、皮肤松弛也很常见。身材还没整好，颜值还下降了哪个妹子受得了啊！

2．坚持不下去。每餐饭只要不吃主食就行了，这个方式很方便，也不用思考，比如在食堂吃的跟平时一样，只是不打米饭、面条或馒头。所以不少妹子都会直接不吃主食，但是一段时间后，会出现心情恶劣，脾气暴躁，因为不吃主食身体缺少了血糖与B族维生素的来源，出现营养匮乏。

3．还是坚持不下去。虽然提倡不吃主食的人都会强调要多吃蔬菜，但实际上，如果没有谷类、豆类和薯类，仅仅靠蔬菜来供应膳食纤维增加饱腹感也几乎是不可能的。比如我有一次晚上吃了1斤蔬菜的确肚子觉得饱了，但是嘴巴就还是想吃点主食，不同类型食物带给你感觉是不同的。

有科学家发现低碳水饮食能够减重的另一个主要原因其实是减少了热量的摄入或者延长了饮食计划的时间，而并不是因为碳水的减少。也就是说，有限的食物选择也能够让一些人在一定程度上减少热量的摄入。所以，造成热量差始终是减重的根本原因。

小结1．对于处在减重期的人来说，主食仍然要按正常量去吃，碳水化合物在热量总摄入中占到45%—65%比较合适，可根据个人对碳水的喜好进行调整，尽可能选择那些消化慢、高膳食纤维的主食，比如燕麦、荞麦、黑米、豌豆等。2．早餐一定要吃主食，因为身体已经十几个小时没有能量摄入了。我个人有时会在中餐选择不吃主食，但是晚上肯定会吃，因为晚上不吃主食会导致半夜很饿，影响睡眠。3．如果你选择了不吃主食，却把吃主食的这个空间留给了炸鸡腿或者零食，那么等于拆东墙补西墙罢了。（淑 萍）